الفسيخ والرنجة بين تقاليد متوارثة في شم النسيم والمخاطر الصحية

الفسيخ والرنجة بين تقاليد متوارثة في شم النسيم

مع اقتراب أعياد شم النسيم، يتحول الاهتمام في مصر إلى المائدة التي لا تخلو من الفسيخ والرنجة والبيض الملون، كجزء من طقوس احتفال تعود لآلاف السنين، وبالرغم من أن هذه المأكولات تحمل رمزية تراثية كبيرة، إلا أن المختصين يحذرون من الإفراط في تناولها لما تحمله من أضرار صحية خطيرة.

 الفسيخ والرنجة بين تقاليد متوارثة في شم النسيم

يُعد شم النسيم أحد أقدم الأعياد المصرية، إذ يعود تاريخه إلى العصر الفرعوني، حيث كان يُعرف بعيد "شمو"، والذي يعني بعث الحياة، حيث كان المصريون القدماء يخرجون إلى الحدائق، يتناولون الأسماك المملحة، ويزينون البيض الملون تعبيرًا عن الخلق والحياة.

الفسيخ والرنجة بين تقاليد متوارثة في شم النسيم

استمر الاحتفال بشم النسيم عبر العصور المختلفة – البطلمي والروماني والإسلامي – إلى أن أصبح عيدًا قوميًّا يحتفل به المصريون من جميع الديانات بطقوس متوارثة، تبدأ عادةً بتناول الفسيخ والرنجة والخروج للهواء الطلق في الحدائق.

الفسيخ والرنجة

ورغم المذاق المميز للفسيخ والرنجة، إلا أن وزارة الصحة والسكان أطلقت تحذيرات واضحة مع قرب شم النسيم، مشددة على أن هذه الأطعمة تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم تؤدي لرفع ضغط الدم، وقد تسبب أزمات صحية لمرضى القلب والكلى.

وأكد الدكتور باسم ظريف، استشاري أمراض القلب، أن الفسيخ والرنجة يمثلان خطرًا حقيقيًّا على صحة مرضى الضغط والقلب، وقد يؤدي الإفراط في تناولهما إلى مضاعفات قد تصل إلى دخول المستشفى.

الفسيخ والرنجة بين تقاليد متوارثة في شم النسيم

علامات فساد الفسيخ وأعراض التسمم

من جهته، أشار الدكتور عبدالعزيز الجداوي، خبير التغذية، إلى ضرورة الانتباه لعلامات فساد الفسيخ والتي تشمل: تغير لونه الفضي، وجود بقع داكنة أو انتفاخ بالبطن، ما قد يدل على نمو بكتيريا ضارة مثل "كروستريديا".

وأبرز أعراض التسمم الناتج عن تناول فسيخ فاسد تشمل الإسهال، المغص، ضيق التنفس، وقد تصل إلى التسمم الغذائي الحاد، خاصة عند الأطفال وكبار السن.

الفسيخ والرنجة بين تقاليد متوارثة في شم النسيم

أطعمة تجنبها مع الفسيخ والرنجة

منتجات الألبان لتتفاعل الكالسيوم مع حمض اليوريك قد يؤدي إلى حصوات بالكلى.

الأطعمة الدسمة والمقلية لانه تسبب عبئًا زائدًا على الجهاز الهضمي.

الفلفل الحار لانه يزيد من أعراض الحموضة والانتفاخ.

البطاطس المحمرة التي تعزز احتمالات الإصابة باضطرابات هضمية وأمراض القلب.

بتجنب تناول الشاي بعد الفسيخ نظرًا لأن الكافيين يزيد من احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم.

الفسيخ والرنجة بين تقاليد متوارثة في شم النسيم

بدائل صحية لتخفيف الأضرار

شرب كميات كبيرة من الماء لطرد الأملاح.

تناول أعشاب مثل النعناع والزنجبيل لتخفيف الانتفاخ.

تناول فواكه غنية بالماء مثل البطيخ والبرتقال.

الإكثار من السلطة والخضروات الطازجة للمساعدة في الهضم.

نصائح عامة للاحتفال بأمان

لا يُنصح بتناول الفسيخ أو الرنجة على الريق.

تجنب تناولهما من مصادر غير موثوقة.

لا تُفرط في الكمية مهما كان الطقس جميلاً والطعام شهيًّا.