السبت 19 ابريل 2025 | 04:09 صباحاً
أطباق شم النسيم
تحتفل الأسرة المصرية سنويًا بأجواء شم النسيم وتتجدد متعة التجمع حول المائدة وتتلون الوجبات بنكهات الموسم وأطباقه المميزة هذا العام، لذلك نقدم لك في "بلدنا اليوم" موضوع عن أبرز ما يمكنك تقديمه لصغارك وأحبائك، بين الكلاسيكيات الثابتة ولمسات جديدة تواكب التطور.
الفسيخ والرنجة
لا يخلو احتفال شم النسيم من طبق الفسيخ المملح تقليديا، بجانبه العيش البلدي الطازج والبصل الأخضر وعصير الليمون، مع رشة طحينة تضيف نكهة غنية.
ولمن يبحث عن بديل أخف، يمكنه تناول سمك السلمون المدخن مترافقًا مع نفس الإضافات، ليجمع بين القيمة الغذائية والمذاق المميز.
أما الرنجة فتبقى نجمة أخرى بامتياز، تقدم كاملة أو على هيئة سلطة تضم الطحينة، الليمون، الفلفل، والبصل، وعندما تشوى على الفحم، يتحول المشهد إلى تجربة لذيذة أسهل للهضم وأقرب للروح الربيعية.
الكريب المالح
يمكن تناول طبق الكريب المالح المحشو بفسيخ مفروم أو شرائح رنجة، مضاف إليه طماطم شيري وبصل رقيق ورشة شبت، وطبقة من الطحينة الناعمة، ستندهش من سهولة التحضير وأناقة التقديم، وما يضفيه هذا الاختيار على المائدة من تباين بين الكلاسيكي والمعاصر.
سلطات منعشة
يمكن تناول سلطة خضراء بالليمون والنعناع خس، خيار، جرجير، طماطم، وبصل أخضر، تشرب بزيت الزيتون وعصير الليمون، مع لمسة نعناع تنعش الحواس.
وسلطة بطاطس بالمايونيز والليمون تتكون بطاطس مسلوقة، مخللات خيار وبصل أخضر، يربطها المايونيز مع رشة ليمون وشبت.
وسلطة رنجة بالمانجو تتكون من قطع مانجو ناضجة، رنجة، بصل أحمر، وكزبرة، تتعانق مع عصير الليمون ورشة شطة للحفاظ على توازن حلو-مالح.
البيض الملون
أصبح البيض الملون أكثر من مجرد مسلوق فتطبق فكرة البيض المحشي بخلطة الصفار الممزوج بمايونيز، مستردة، ورنجة أو تونة، تزين ببعض الشبت والبابريكا، لتعطي نتيجة عبارة عن قضبان بيضية تقول وداعا للرتابة وتفتح شهية الأطفال والكبار.
اقرأ ايضا
