الدكتورة شيرين ذكي: ضرورة تقديم تقارير خاصة من الطب الشرعي لتبرئة الشعرية المقلية أو لادانتها

انتشرت عبر صفحات السوشيال ميديا خلال الفترة الماضية بعض الأخبار التي تُفيد بحدوث حالات وفاة بسبب التسمم بإحدى قرى الصعيد، مع زيادة التكهنات بأن السبب الرئيسي لحالات التسمم التي أدت للوفاء هو تناول وجبات الشعرية المقلية المنتشرة بالأسواق المصرية.

فهل الشعرية المقلية هي المتسبب في اناشار حالات التسمم التي أدت إلى الوفاة؟

قالت الدكتورة شيرين زكي وكيل النقابة العامة للأطباء البيطريين ورئيس لجنة سلامة الغذاء سابقا  في تصريح خاص لموقع "بلدنا اليوم"، إنه لابُد من تقديم تقارير خاصة من الطب الشرعي لتبرئة الشعرية المقلية أو لادانتها ،لجنب إثارة اللغط حول كونها إن كانت هي المتسبب الرئيسي في حالات التسمم التي حدثت مؤخرًا بإحدى محافظات الصعيد أو كان هُناك سببًأ آخر.

"الملح الصيني" وهي مادة مسببة لبعض أمراض الحساسية

وكشفت زاكي أن كيس المنكهات المرافق لعبوة الشعرية المقلية تحتوي على مادة المونوصوديوم جلوتوميد وهي ما يطلق عليها تجاريًا "الملح الصيني" وهي مادة مسببة لبعض أمراض الحساسية التي قد تًصيب الأفراد المتحسسين تجاه أحد أمراض الحساسية التي قد تؤدي إلى الوفاة ،فضلا عن خاصية زيادة الاحساس بالطعم التي تحويها هذة المادة والتي تُسرع الإشارات العصبية في النواقل العصبية مابين المخ وبراعم التذوق باللسان والتي تُشكل خطورة قصوى لمتناوليها خاصة الأطفال والمراهقين ،مما يصيبهم بأمراض القلق واضطرابات النوم ومشاكل سلوكية خاصة للأطفال المصابين بمرض فرط نشاط الحركة ،فضلا عن مشكلات ضعف التحصيل الدراسي وتشتيت الانتباه.

ضرورة تقنين كميات مادة المونوصوديوم جلوتوميد 

وتُناشد رئيس لجنة سلامة الغذاء سابقا الأمهات ، بضرورة تقنين كميات مادة المونوصوديوم جلوتوميد التي تُعطى للطفل ، حتى لا يتناول كميات كبيرة قد تصيبه بالأمراض السالف ذكرها .

واختتمت زكي إن هيئة سلامة الغذاء هي الجهة المنوط بها الكشف عن سلامة الغذاء ومن ثم تأكيد أو نفي كل ماتم تداوله عبر صفحات السوشيال ميديا.