هل تقل القيمة الغذائية للثوم والبصل عند تخزينه في الفريزر؟
أوضحت الدكتورة نهلة عبدالوهاب، استشارية البكتيريا والمناعة ورئيسة قسم التغذية الحيوية في مستشفى جامعة القاهرة، أن الثوم والبصل يحتويان على مضادات أكسدة وفيتامينات ومعادن بنسبة عالية تقي من العديد من الأمراض. عند تجميدهما، يحدث بعض التغيرات في الملمس والنكهة بشكل بسيط، حيث يمكن أن يصبح الملمس أكثر ليونة مقارنة بالطازج، لكن لا تتأثر قيمتهما الغذائية بشكل كبير.
هل تقل القيمة الغذائية للثوم والبصل عند تخزينه في الفريزر؟
الفوائد الصحية للثوم والبصل مازالت موجودة بشكل كبير حتى بعد التجميد، نظرًا لاحتوائهما على مركبات فعالة مثل مضادات الأكسدة. لذا، يُعتبر التخزين بشكل عام حلاً عمليًا يمكن استخدامه مع الاهتمام بأن التغيرات في النكهة والملمس تكون بنسبة طفيفة.
وقدمت الدكتورة نصائح لتخزين صحي وسليم للثوم والبصل عند التجميد، وهي:
1. وضع الثوم والبصل في أكياس آمنة للتجميد.
2. إحكام إغلاق الأكياس بشكل آمن.
3. التأكد من التخلص من الهواء داخل الكيس.
باختصار، تجميد الثوم والبصل لا يؤثر بشكل كبير على قيمتهما الغذائية وفوائدهما الصحية، ويمكن تطبيق بعض الإجراءات لضمان تخزينهما بشكل صحيح وفعال.
