تم تناول الدقيق يوميًا لمدة 4 أسابيع من قبل المشاركين الذين كانت لديهم مستويات كوليسترول أعلى من المعدل الطبيعي، حيث استخدموه في إعداد الكعك والخبز

دقيق يحارب الكوليسترول المرتفع … تعرف عليه

. أظهرت الدراسة نتائج مفاجئة، حيث لم تكن هناك فروق ذات دلالة بين تأثير وجبات الذرة الكاملة والذرة المكرّرة، بينما أظهر مزج دقيق الذرة المكرّر مع نخالة الذرة تأثيرًا إيجابيًا واضحًا.

وأظهر هذا المزيج تقليلًا كبيرًا في مستويات الكوليسترول “الضار” بنسبة تصل إلى 10 ملغ/ ديسيلتر، أو حوالي 5% في المتوسط، ولبعض المشاركين وصل الانخفاض إلى 13%.

هذه الطريقة البسيطة تقدم مسارًا عمليًا لتحسين صحة القلب من خلال التغذية، حيث يتضمن استبدال الدقيق العادي ببديل قائم على الذرة في الأطعمة اليومية. يفسر الباحثون فوائد هذا المزيج من دقيق الذرة بغنى نخالة الذرة بالألياف غير القابلة للذوبان التي تعمل على منع امتصاص الكوليسترول في الأمعاء ووصوله إلى الدورة الدموية.

وأشار الباحثون أيضًا إلى فائدة إضافية وهي تحسن صحة ميكروبيوم الأمعاء نتيجة تناول دقيق الذرة.