باحثون: الخضروات النيئة تساعد على التحكم في الوزن

وجد باحثون من الصين رابطاً بين الأنظمة الغذائية النباتية وتحسين النتائج الصحية على المدى الطويل، وخاصة فيما يتعلق بتناول الخضروات النيئة والوقاية من السمنة.

باحثون: الخضروات النيئة تساعد على التحكم في الوزن

بحسب “مديكال نيوز توداي”، قام الباحثون بمراجعة 24 دراسة حول الأنظمة الغذائية النباتية وفقدان الوزن، حيث تم تحليل بيانات 2223 شخصًا في الفترة العمرية بين 18 و 82 عامًا. شملت هذه الدراسات فترات اتباع نظام غذائي تتراوح بين أسبوعين و 96 أسبوعًا.

وجد فريق البحث من جامعة شاندونغ أن فوائد الأنظمة الغذائية النباتية تزداد مع مرور الوقت. على الرغم من أن المشاركين الذين اتبعوا أنظمة غذائية نباتية صارمة شهدوا أكبر فقدان في الوزن، إلا أن هذا الفقدان لم يكن بكثير أكثر من تلك التي استمروا في تناول منتجات الألبان والبيض.

وعلى الرغم من ذلك، أظهرت الدراسات التي تضمنت زيادة استهلاك الخضروات النيئة ارتباطًا أقوى بانخفاض مخاطر السمنة وأمراض القلب.

أشار الباحثون إلى أن الخضروات النيئة تحتوي على مركبات مثل الفيتوستيرول والدهون غير المشبعة، التي تساعد في خفض مستويات الكولسترول في الدم. كما تحتوي بعض الخضروات النيئة على مواد مثل التوكوفيرول والأسكوربات والكاروتينات والسابونين والفلافونويد، التي تمتلك تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

ولكن حذّر الباحثون من اتباع نهج غذائي نباتي خام بالكامل، حيث إن بعض الخضروات لا تقدم فوائدها إلا بعد طهيها.